Flashcard FC560860
Quais condutas pessoais devem seguir manipuladores de alimentos para prevenir contaminação?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2014
Quais condutas pessoais devem seguir manipuladores de alimentos para prevenir contaminação?
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Resposta
Manipuladores devem prender e proteger totalmente os cabelos, usar calçados fechados e antiderrapantes e manter higiene e conservação dos calçados em boas condições.• Cabelos: prender e cobrir totalmente com touca ou rede para evitar queda de fios e microgotículas que contaminem alimentos.
• Calçados fechados: usar sapatos fechados para evitar entrada de sujeira e queda de partículas na área de produção.
• Antiderrapantes: manter calçados antiderrapantes limpos e bem conservados para reduzir quedas e acúmulo de resíduos que favoreçam proliferação microbiana.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550302
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