Flashcard FC560870
Quais características devem ter as superfícies em uma unidade de alimentação e nutrição para garantir higiene?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2018
Quais características devem ter as superfícies em uma unidade de alimentação e nutrição para garantir higiene?
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Resposta
Superfícies devem ser lisas, impermeáveis e laváveis para impedir retenção de resíduos, facilitar limpeza e desinfecção e reduzir risco de contaminação e infestação por pragas.
• Cerâmica esmaltada: permite remoção eficiente de sujeiras e gorduras e resiste à umidade e aos produtos de limpeza.
• Epóxi e painéis: superfícies não porosas que dificultam proliferação microbiana e facilitam higienização.
• Juntas e cantos: acabamento bem feito e cantos curvos reduzem acúmulo de resíduos e facilitam a limpeza.
• Teto lavável: superfícies sem desplacamentos evitam queda de partículas e contaminação.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550312
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em