Flashcard FC560874
Os vestiários podem comunicar diretamente com as áreas de preparo e armazenamento de alimentos em uma UAN?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2015
Os vestiários podem comunicar diretamente com as áreas de preparo e armazenamento de alimentos em uma UAN?
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Resposta
Não. Vestiários não devem comunicar diretamente com as áreas de preparo e armazenamento de alimentos em uma UAN.• Separação física: antecâmara ou corredor de transição com lavabos e local para troca de roupa evita transferência de sujeira e micro-organismos para as áreas limpas.
• Itens pessoais: roupas externas e objetos pessoais devem permanecer fora das áreas de manipulação de alimentos.
• Portas externas: com fechamento automático impedem entrada de insetos, poeira e correntes de ar, mantendo higiene ambiental.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550316
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