Flashcard FC560877
Qual a finalidade do Sistema de Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2012
Qual a finalidade do Sistema de Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle?
Mostrar resposta e comentário
Resposta
O sistema é usado para garantir a segurança dos alimentos e proteger a saúde do consumidor.• Identificação de perigos: detecta perigos biológicos, químicos e físicos ao longo da produção para preveni-los.
• Pontos críticos: localiza os pontos críticos de controle onde o risco pode ser eliminado ou reduzido.
• Limites e monitoramento: estabelece limites críticos e procedimentos de monitoramento continuo.
• Ações corretivas: aplica medidas imediatas quando os limites não são cumpridos.
• Verificação e documentação: verifica a eficácia das medidas e garante rastreabilidade e conformidade sanitária.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550319
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em