Flashcard FC560878
Quais são exemplos de pontos básicos a incluir no plano de implementação dos PPHO?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2025
Quais são exemplos de pontos básicos a incluir no plano de implementação dos PPHO?
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Resposta
Os pontos básicos incluem higiene das superfícies de contato, prevenção contra contaminação cruzada e higiene dos colaboradores.• Superfícies de contato: projeto e manutenção de equipamentos, materiais compatíveis com alimentos, rotinas de limpeza e sanitização, registros e verificação da eficácia.
• Contaminação cruzada: segregação de áreas e fluxos, controle de matérias-primas e produtos prontos, codificação de utensílios e barreiras físicas para evitar transferência de agentes indesejáveis.
• Higiene dos colaboradores: capacitação, protocolos de lavagem de mãos, uso de EPI e controle de saúde e comportamento higiênico.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550320
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em