Flashcard FC560879
De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Unidade de Alimentação Nutricional, responda: [O que é Procedimento Operacional Padronizado (POP)?]
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2025
[O que é Procedimento Operacional Padronizado (POP)?]
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Resposta
[Um Procedimento Operacional Padronizado (POP) é um documento escrito, claro e objetivo que descreve de forma sequencial as etapas necessárias para executar de modo padronizado uma operação rotineira em serviço de alimentação.• Objetivo: garantir uniformidade e segurança alimentar, orientar a execução rotineira, facilitar treinamento e responsabilização da equipe.
• Conteúdo mínimo: âmbito, materiais e equipamentos, passo a passo sequencial, critérios de aceitação, formas de monitoramento, ações corretivas e registros.
]
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550321
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