Flashcard FC560907
Por que o açúcar sólido é isento da declaração obrigatória do prazo de validade?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2024
Por que o açúcar sólido é isento da declaração obrigatória do prazo de validade?
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Resposta
O açúcar sólido é isento da declaração obrigatória do prazo de validade porque tem formulação única e atividade de água muito baixa, o que impede o desenvolvimento microbiológico e reduz reações químicas que comprometem a segurança em condições normais de armazenamento.• Rótulo obrigatório: lote, peso líquido e instruções de armazenamento devem constar no rótulo do açúcar isento.
• Perda da isenção: a adição de aditivos ou aromatizantes, ou processamento que altere a estabilidade, exige a declaração do prazo de validade.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550349
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