Flashcard FC560909
Qual alimento de origem vegetal, reconhecido como alergênico, deve ser declarado na embalagem quando presente na composição?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2024
Qual alimento de origem vegetal, reconhecido como alergênico, deve ser declarado na embalagem quando presente na composição?
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Resposta
Soja deve ser declarada na embalagem quando consta na composição de alimentos industrializados.• Grão: presença do grão de soja exige declaração no rótulo.
• Farinha: farinhas e derivados de soja devem constar na embalagem.
• Proteína texturizada: proteína isolada ou texturizada de soja deve ser informada.
• Lecitina: lecitina de soja, mesmo como emulsificante, é declarada.
• Óleo: óleo de soja usado como ingrediente precisa constar na lista de ingredientes.
• Traços: presença por contato cruzado pode ser informada como risco de traços.
Veja como foi cobrado:
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