Flashcard FC560943
Qual o prazo mínimo de arquivamento dos registros de tempo e temperatura de preparações prontas?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2025
Qual o prazo mínimo de arquivamento dos registros de tempo e temperatura de preparações prontas?
Mostrar resposta e comentário
Resposta
O prazo mínimo é de 30 dias contados da data de preparo.
Devem ser mantidos registros completos com horários de cocção e resfriamento, temperaturas medidas, ações corretivas e identificação do responsável.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550385
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em