Flashcard FC560971
Qual a diferença principal entre UAN institucionais e comerciais?
Unidade de Alimentação Nutricional
VUNESP · 2025
Qual a diferença principal entre UAN institucionais e comerciais?
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Resposta
UAN institucionais atendem uma clientela fixa vinculada à instituição, enquanto UAN comerciais vendem refeições ao público em geral.• UAN institucional: atendimento a funcionários, pacientes ou estudantes, com demanda previsível que permite cardápios padronizados, controle de porções, segurança alimentar e controle de custos.
• UAN comercial: voltada ao público externo com demanda variável, exigindo venda, marketing e maior flexibilidade operacional para atender consumidores gerais.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/550413
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