Flashcard FC560984
Por que o hambúrguer de lentilha é apropriado para crianças vegetarianas?
Veganismo e Vegetarianismo
VUNESP · 2024
Por que o hambúrguer de lentilha é apropriado para crianças vegetarianas?
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Resposta
O hambúrguer de lentilha fornece proteína vegetal, ferro não heme e fibras, contribuindo para o crescimento, a saciedade e as necessidades proteicas de crianças vegetarianas.
• Proteína: contribui para as necessidades proteicas quando integrado ao cardápio escolar.
• Absorção de ferro: a vitamina C melhora a absorção do ferro não heme presente na lentilha.
• Complementação proteica: combinar com cereais ou pães melhora o perfil de aminoácidos.
• Ligantes: aveia, purê de batata ou farinha de grão-de-bico garantem textura e aceitação infantil.
• Viabilidade escolar: permite produção em grande escala, congelamento e reaquecimento para merenda escolar.
Veja como foi cobrado:
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