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Flashcard FC875410

Como a redução da acidez gástrica prejudica a absorção da vitamina B12?

Sem classificação

FUNDATEC · 2026

De acordo com o assunto Nutrição, Gastronomia e Engenharia de Alimentos: Sem classificação, responda:

Como a redução da acidez gástrica prejudica a absorção da vitamina B12?
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Resposta

A redução da acidez gástrica impede a liberação da vitamina B12 ligada a proteínas alimentares, dificultando sua ligação ao fator intrínseco e a absorção ileal.

• Liberação da B12: redução da acidez gástrica impede a liberação da vitamina B12 das proteínas e sua ligação ao fator intrínseco, comprometendo a absorção ileal.
• Sinais clínicos: anemia macrocítica, fadiga, prejuízo cognitivo, zumbido, parestesias, fraqueza e alterações de marcha por desmielinização medular.
• Exames: dosar B12 sérica, MMA e hemograma para confirmar deficiência.
• Tratamento: suplementação intramuscular ou oral em altas doses que pode reverter muitos sinais se instituída precocemente.





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