Flashcard FC918326
O que são Doenças Transmitidas por Alimentos, quais os sintomas e quem são os grupos de risco?
Microbiologia dos Alimentos
IAUPE · 2024
O que são Doenças Transmitidas por Alimentos, quais os sintomas e quem são os grupos de risco?
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Resposta
Doenças Transmitidas por Alimentos ocorrem pela ingestão de alimentos contaminados e manifestam-se principalmente por sintomas gastrointestinais que variam conforme o agente e o hospedeiro.• Agentes: microrganismos patogênicos, parasitas ou substâncias tóxicas presentes no alimento ingerido.
• Sintomas: vômitos e diarreia, frequentemente com dor abdominal, febre e cefaleia, e às vezes alterações visuais ou neurológicas.
• Evolução em adultos: geralmente autolimitada, dura poucos dias e não costuma deixar sequelas na maioria dos casos com hidratação adequada.
• Grupos de risco: crianças, gestantes, idosos e pessoas com comorbidades, que têm maior risco de complicações graves e morte.
Veja como foi cobrado:
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