Flashcard FC918335
O que o modelo WHO/FAO/UNU (2007) considera ao avaliar a qualidade proteica e qual padrão de referência é usado para bebês menores de 1 ano?
Nutrientes: Definições, Classificações, Recomendações e Fontes Alimentares
IAUPE · 2024
O que o modelo WHO/FAO/UNU (2007) considera ao avaliar a qualidade proteica e qual padrão de referência é usado para bebês menores de 1 ano?
Mostrar resposta e comentário
Resposta
O modelo considera que as proteínas dietéticas devem suprir aminoácidos essenciais e nitrogênio para processos metabólicos, avaliando a qualidade pelo escore de aminoácidos e usando como referência, para bebês <1 ano, o perfil de aminoácidos do leite humano maduro.• Função das proteínas: suprir aminoácidos essenciais e nitrogênio para processos metabólicos, variando conforme balanço de nitrogênio por faixa etária e estado fisiológico.
• Recomendações proteicas: destinam-se a assegurar o crescimento em lactentes e crianças e a cobrir necessidades aumentadas na gravidez e na lactação.
• Escore de aminoácidos: compara o perfil de aminoácidos da proteína alimentar com um padrão de referência para avaliar a capacidade de fornecer aminoácidos essenciais.
• Padrão para lactentes: é o perfil de aminoácidos do leite humano maduro para avaliação de alimentos destinados a bebês menores de 1 ano.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/910570
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em