Flashcard FC918381
Quais princípios caracterizam cardápios saudáveis e equilibrados?
Técnica Dietética
IAUPE · 2024
Quais princípios caracterizam cardápios saudáveis e equilibrados?
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Resposta
Cardápios saudáveis combinam adequadamente carboidratos, proteínas e vegetais, além de privilegiar preparos que reduzem gorduras saturadas e mantêm variedade alimentar.• Proteínas complementares: arroz e feijão oferecem proteína vegetal complementar e carnes, ovos e peito de frango fornecem proteínas de alto valor biológico em quantidades moderadas.
• Vegetais e fibras: saladas, legumes e frutas aumentam o aporte de fibras, vitaminas e minerais, favorecendo saciedade e metabolismo.
• Gorduras e preparo: uso de azeite e métodos como grelhar e cozinhar reduzem gorduras saturadas e calorias extras.
• Carboidratos de qualidade: batata doce e feijão de corda são exemplos de carboidratos de melhor qualidade para a alimentação.
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