Flashcard FC918386
Por que ralo é indesejável em áreas de armazenamento à temperatura ambiente?
Unidade de Alimentação Nutricional
IAUPE · 2024
Por que ralo é indesejável em áreas de armazenamento à temperatura ambiente?
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Resposta
Ralo é indesejável em áreas de armazenamento à temperatura ambiente porque facilita entrada de vetores e retorno de odores, gases e umidade, aumentando risco de contaminação e formação de biofilme.• Entrada de pragas: ralos podem servir como via de entrada para insetos e roedores, aumentando o risco de contaminação do estoque seco.
• Retorno de odores: permitem que odores, gases e umidade retornem ao ambiente, favorecendo condições para proliferação microbiana.
• Acúmulo de biofilme: umidade e sujeira associados a ralos favorecem formação de biofilme e sobrevivência de vetores, comprometendo a higiene.
• Piso recomendado: deve ser impermeável, contínuo e de fácil limpeza, com rodapé curvo e controle de pontos de entrada de pragas; drenos somente em áreas de higienização.
Veja como foi cobrado:
https://flashcardsconcursos.com.br/portal/flashcard/910621
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