Questão FC541016
Segundo a Resolução CFN no 465, de 23 de agosto de 2010, é atividade obrigatória do nutricionista, vinculado à Entidade Executora, no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE
Legislação Profissional de Nutrição (CFN e CRN)
VUNESP · 2024
Segundo a Resolução CFN no 465, de 23 de agosto de 2010, é atividade obrigatória do nutricionista, vinculado à Entidade Executora, no âmbito do Programa de Alimentação Escolar (PAE),
- realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional, calculando os parâmetros nutricionais para atendimento da clientela com base no resultado da avaliação nutricional.
- colaborar para a formação de profissionais na área de alimentação e nutrição, supervisionando estagiários e participando de programas de aperfeiçoamento, qualificação e capacitação.
- participar de equipes multidisciplinares destinadas a planejar, implantar, implementar, controlar e executar políticas, programas, cursos, pesquisas e eventos na área de alimentação escolar.
- participar do recrutamento, da seleção e da capacitação de pessoal que atue diretamente na execução do PAE.
- coordenar, supervisionar e executar ações de educação permanente em alimentação e nutrição para a comunidade escolar.
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Gabarito
A
Comentário do professor
A alternativa correta aponta que o nutricionista deve realizar o diagnóstico e o acompanhamento do estado nutricional do público atendido pelo PAE, com base na avaliação nutricional.
O diagnóstico inclui coleta e análise de dados antropométricos, dietéticos, clínicos e, quando necessário, bioquímicos, como peso, estatura e perímetros.
Ao calcular parâmetros nutricionais, o profissional utiliza indicadores como IMC, percentis e escores-z, além de estimar necessidades energéticas e de macronutrientes. Exemplo: \(IMC = \\frac{peso (kg)}{altura (m)^2}\).
O acompanhamento envolve reavaliações periódicas, ajuste de oferta alimentar, intervenções educativas e encaminhamentos quando há risco nutricional, sempre registrando e fundamentando as condutas no resultado da avaliação.
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