No tratamento das alergias alimentares, o conceito de reatividade cruzada entre os alimentos é de suma importância. Dessa forma, o documento Atualização em Alergia Alimentar 2025:

Gabarito

B

Comentário do professor

Reatividade cruzada ocorre quando anticorpos IgE reconhecem proteínas semelhantes em alimentos diferentes. O amendoim e o tremoço pertencem à família Fabaceae, o que favorece essa semelhança.

Os principais alérgenos do amendoim (por exemplo Ara h1, Ara h2, Ara h3) são proteínas de armazenamento que têm homólogos nos conglutins do tremoço. Essa homologia estrutural permite que IgE de pacientes sensíveis ao amendoim se ligue a proteínas do tremoço, resultando em reações alérgicas.

Clinicamente, isso significa que pacientes com alergia ao amendoim devem ser avaliados para sensibilidade ao tremoço por meio de histórico, testes de sorologia específica e, quando indicado, testes controlados ou provação oral supervisionada. Atenção ao rótulo de produtos que contenham tremoço.