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Questão FC548797

Produtos alimentícios que contenham componentes que causam alergias alimentares devem apresentar no rótulo uma advertência que identifique a presença desses componentes. Nesse cont

Alergia e Intolerância Alimentar

VUNESP · 2025

Produtos alimentícios que contenham componentes que causam alergias alimentares devem apresentar no rótulo uma advertência que identifique a presença desses componentes. Nesse contexto, a Resolução da Diretoria Colegiada - RDC nº 727, de 1º de julho de 2022, que dispõe sobre a rotulagem dos alimentos embalados, apresenta como um dos principais alimentos que causam alergias alimentares:

  1. a canela.
  2. a pimenta.
  3. o arroz.
  4. a aveia.
  5. o milho.
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Gabarito

D

Comentário do professor

Aveia é citada pela RDC nº 727/2022 entre os ingredientes que exigem advertência no rótulo porque pode provocar reações adversas em pessoas sensíveis. A proteína principal da aveia, conhecida como avenina, apresenta similaridade com outras prolaminas que desencadeiam respostas imunológicas em indivíduos alérgicos ou com doença celíaca.

Além disso, a aveia frequentemente sofre contaminação cruzada com outros cereais que contêm glúten durante processamento e transporte, aumentando o risco para consumidores sensíveis. Por isso a norma exige identificação clara da presença da aveia nos rótulos.

Na prática, isso garante que pessoas com alergia ou intolerância possam reconhecer e evitar produtos que contenham aveia, protegendo sua saúde.

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