Questão FC548800
Alimentos com determinados ingredientes alergênicos devem apresentar um alerta em relação à presença dos mesmos. Assim, de acordo com a RDC no 26, de 02 de julho de 2015, que dispõ
Alergia e Intolerância Alimentar
VUNESP · 2023
Alimentos com determinados ingredientes alergênicos devem apresentar um alerta em relação à presença dos mesmos. Assim, de acordo com a RDC no 26, de 02 de julho de 2015, que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares, deve haver uma declaração no rótulo de produtos que contenham, por exemplo,
- castanha-de-caju.
- carne de porco.
- cardamomo.
- pimenta-do-reino.
- bebida de arroz.
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Gabarito
A
Comentário do professor
RDC nº 26/2015 exige que alimentos que contenham ingredientes alergênicos apresentem declaração clara no rótulo. Entre esses ingredientes está a castanha-de-caju, listada no anexo que reúne os principais alérgenos alimentares.
Quando a castanha-de-caju faz parte da formulação do produto, inclusive como componente de ingrediente composto, deve ser informada na rotulagem. A indicação pode ser feita destacando-se o termo na lista de ingredientes ou por meio de uma declaração do tipo "contém castanha-de-caju".
O objetivo é permitir que consumidores sensíveis identifiquem o risco e evitem exposições que podem causar reações graves. A norma também reforça a necessidade de práticas que reduzam contaminação cruzada, embora isso não elimine a obrigatoriedade da informação no rótulo.
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