A RDC nº 26/2015 estabelece os requisitos para rotulagem dos principais alimentos que causam alergias alimentares, dentre eles,

Gabarito

D

Comentário do professor

Macadâmia está incluída na RDC nº 26/2015 porque pertence ao grupo de oleaginosas (nuts) cuja ingestão pode provocar reações alérgicas mediadas por IgE, potencialmente graves. As proteínas presentes na macadâmia são reconhecidas pelo sistema imunológico de indivíduos sensibilizados, levando a sintomas que vão de urticária a anafilaxia.

Na prática, a presença de macadâmia em alimentos deve ser claramente identificada na rotulagem, permitindo que consumidores alérgicos evitem o consumo. Além disso, há preocupação com a contaminação cruzada durante processamento e embalagem, o que reforça a necessidade de informação clara sobre possíveis vestígios.

O objetivo da norma é proteger a saúde do consumidor por meio de rotulagem obrigatória e legível sobre esse alergênico.