Questão FC548811
As diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas recomendam que as preparações diárias oferecidas forneçam, no máximo,
Alimentação Saudável
VUNESP · 2014
As diretrizes para a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas recomendam que as preparações diárias oferecidas forneçam, no máximo,
- 10% da energia total proveniente de gordura saturada.
- 10% da energia total sob a forma de doces e/ou preparações doces, limitada a 110 kcal/porção.
- 30 a 35% da energia total proveniente de gorduras totais.
- 20% da energia total proveniente de açúcar simples adicionado.
- 0,01% da energia total proveniente de gordura trans.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
A
Comentário do professor
10% da energia total proveniente de gordura saturada significa que, nas preparações diárias oferecidas na escola, no máximo 10% das calorias devem vir desse tipo de gordura.
Essa recomendação existe porque a gordura saturada eleva o colesterol LDL e aumenta o risco cardiovascular. Limitar a ingestão já na infância ajuda a prevenir acúmulo de fatores de risco ao longo da vida.
Cálculo: se uma refeição tem \(E\) kcal, a energia máxima de gordura saturada é \(0{,}10\times E\) kcal. Para converter em gramas use \(1\) g de gordura = \(9\) kcal, ou seja: \(\text{g}_{\text{sat}}=\dfrac{0{,}10\times E}{9}\). Ex.: refeição de 500 kcal → \(0{,}10\times500=50\) kcal → \(50/9\approx5{,}6\) g.
No planejamento prático, priorize óleos vegetais, laticínios com menor teor de gordura e reduza alimentos processados ricos em gordura saturada.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em