Questão FC548812
De acordo com o documento “Planejamento e Preparo de Refeições” (Caderno 16 – Disciplinas de Formação Técnica em Alimentação Escolar, MEC, 2016), quais são os cinco princípios fund
Alimentação Saudável
VUNESP · 2025
De acordo com o documento “Planejamento e Preparo de Refeições” (Caderno 16 – Disciplinas de Formação Técnica em Alimentação Escolar, MEC, 2016), quais são os cinco princípios fundamentais que devem orientar a elaboração de um cardápio saudável, conforme as Leis da Alimentação?
- Quantidade, caloria, digestibilidade, paladar e estética.
- Energia, proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais.
- Higiene, variedade, industrialização, sabor e temperatura.
- Porção, conservação, grupo alimentar, açúcar e gordura.
- Quantidade, qualidade, variedade, moderação e harmonia.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
Errado
Comentário do professor
A alternativa Quantidade, Qualidade, Variedade, Moderação e Harmonia sintetiza os princípios que orientam um cardápio saudável para alimentação escolar.
Quantidade: porções adequadas às necessidades energéticas e de crescimento das crianças, evitando excessos ou insuficiência.
Qualidade: alimentos nutritivos, minimamente processados e seguros, que forneçam macro e micronutrientes essenciais.
Variedade: inclusão de diferentes grupos alimentares ao longo da semana para garantir diversidade de nutrientes e evitar monotonia.
Moderação: controle de açúcares, gorduras saturadas e sal, bem como limitação de alimentos ultraprocessados.
Harmonia: equilíbrio entre os alimentos, respeito a hábitos culturais e combinação adequada entre preparações para refeições nutritivas e aceitas pelos alunos.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em