As frutas, legumes, leguminosas e verduras, além de vitaminas e minerais contêm componentes bioativos como os aliáceos e os fitoestrogênios. Esses componentes são encontrados, resp

Gabarito

D

Comentário do professor

Aliáceos são compostos sulfurados presentes em plantas do gênero Allium, como a cebola. Quando a cebola é cortada, a enzima alliinase converte precursores sulfurados em substâncias ativas, como a alicina, responsáveis pelo odor, propriedades antimicrobianas e efeitos sobre o metabolismo cardiovascular.

Fitoestrogênios são compostos vegetais com estrutura semelhante ao estrogênio humano; nas leguminosas, a soja é a fonte mais rica. As principais classes na soja são as isoflavonas (por exemplo, genisteína e daidzeína), que se ligam aos receptores estrogênicos e podem modular respostas hormonais, influenciando densidade óssea, sintomas da menopausa e perfil lipídico de forma dependente da dose e da microbiota intestinal.

Assim, a presença de aliáceos na cebola e de fitoestrogênios na soja justifica a correção da alternativa.