Questão FC548877
De acordo com Nutrição clínica no adulto (2019), são exemplos de alimentos fonte do ácido graxo alfa- -linolênico:
Alimentos
VUNESP · 2025
De acordo com Nutrição clínica no adulto (2019), são exemplos de alimentos fonte do ácido graxo alfa- -linolênico:
- óleo de macadâmia, azeite de oliva e castanha de caju.
- óleo de girassol, de milho e de soja.
- óleo de canola, linhaça e nozes.
- óleo de amendoim, vísceras de peixes e leguminosas.
- óleo de peixe, de prímula e chia.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Ácido graxo alfa-linolênico (ALA) é encontrado em maior concentração no óleo de canola, na linhaça e nas nozes. Esses itens são fontes vegetais relevantes de ômega-3 e justificam a alternativa correta.
O ALA é um ácido graxo essencial que integra membranas celulares e contribui para efeitos cardioprotetores e moduladores da inflamação quando consumido regularmente.
Na prática, a linhaça (sementes ou óleo) é a fonte mais concentrada de ALA; as nozes fornecem quantidades significativas em porções de lanche; o óleo de canola oferece aporte moderado e é versátil para uso culinário. Valores aproximados: óleo de linhaça ≈ 7 g ALA/colher, nozes ≈ 2–3 g/30 g, canola ≈ 1–1,5 g/colher.
A conversão do ALA em EPA/DHA é limitada em humanos, por isso, quando houver necessidade de ácidos graxos marinhos, considerar fontes diretas. Ainda assim, canola, linhaça e nozes são opções importantes para aumentar a ingestão de ALA.
Recomendação prática: consuma linhaça moída para melhor absorção e conserve óleos, especialmente óleo de linhaça, refrigerados.
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