Questão FC548942
Em pacientes com doença do refluxo gastroesofágico, um dos objetivos da dietoterapia é evitar a ingestão de alimentos que reduzam a pressão basal do esfíncter esofágico inferior, o
Avaliação Nutricional
VUNESP · 2025
Em pacientes com doença do refluxo gastroesofágico, um dos objetivos da dietoterapia é evitar a ingestão de alimentos que reduzam a pressão basal do esfíncter esofágico inferior, o que piora a função motora do esôfago.
Nesse contexto, o paciente deve evitar a ingestão de
- banana.
- mamão.
- arroz.
- couve.
- chocolate.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Chocolate deve ser evitado na doença do refluxo gastroesofágico porque contém substâncias que reduzem a tonicidade do esfíncter esofágico inferior. A teobromina e a cafeína promovem relaxamento do esfíncter e aumentam o número de relaxamentos transitórios, facilitando o retorno do conteúdo gástrico ao esôfago.
Além disso, o alto teor de gordura do chocolate retarda o esvaziamento gástrico e aumenta a pressão intragástrica, fatores que favorecem o refluxo. A combinação de relaxamento do esfíncter e maior sobrecarga gástrica eleva a exposição ácida do esôfago.
Portanto, restringir o consumo de chocolate ajuda a reduzir episódios de refluxo e sintomas como pirose e regurgitação.
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