Questão FC549006
A avaliação do estado nutricional de indivíduos e de populações é tarefa complexa, pois nem sempre os métodos existentes podem ser utilizados. Um método que fornece informações sob
Avaliação Nutricional
VUNESP · 2009
A avaliação do estado nutricional de indivíduos e de populações é tarefa complexa, pois nem sempre os métodos existentes podem ser utilizados. Um método que fornece informações sobre padrões de consumo alimentar de populações é a
- medida da circunferência da cintura e do quadril, que estima a distribuição da gordura corporal.
- determinação da albumina sérica, que indica o grau de depleção proteica.
- medida de peso para altura e para idade, que indica a relação entre as calorias ingeridas e a energia dispendida.
- antropometria aliada à pesquisa de disponibilidade coletiva dos alimentos de uma dada região.
- aplicação de questionário de frequência alimentar combinado com recordatório de 24 h.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
O uso combinado de questionário de frequência alimentar e recordatório de 24 h permite avaliar de forma mais completa os padrões de consumo de populações. O questionário de frequência captura os hábitos alimentares ao longo de um período, identificando alimentos consumidos com regularidade e exposições dietéticas usuais.
O recordatório de 24 h fornece detalhes quantitativos do consumo em um dia específico, incluindo porções e preparações, o que melhora a estimação de nutrientes quando cruzado com tabelas de composição de alimentos.
Essas ferramentas são complementares: o questionário aporta informação sobre consumo habitual e o recordatório reduz vieses de estimativa, permitindo calibrar ou validar as respostas. Para estimar ingestão habitual com precisão é recomendado repetir recordatórios em dias distintos e aplicar métodos estatísticos apropriados.
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