Questão FC549013
A avaliação do consumo alimentar é parte essencial da avaliação nutricional e pode ser realizada por diferentes métodos, sendo interpretada à luz das Ingestões Dietéticas de Referê
Avaliação Nutricional
VUNESP · 2025
A avaliação do consumo alimentar é parte essencial da avaliação nutricional e pode ser realizada por diferentes métodos, sendo interpretada à luz das Ingestões Dietéticas de Referência (DRI). Em relação a esse processo, é correto afirmar que
- o recordatório de 24 horas, por avaliar apenas um dia de ingestão, é suficiente para estimar o consumo habitual do indivíduo, devendo ser comparado diretamente à Ingestão Dietética Rcomendada (RDA) para diagnóstico populacional.
- o questionário de frequência alimentar é útil para investigar padrões de consumo a longo prazo, enquanto a comparação com a Necessidade Média Estimada (EAR) permite avaliar a adequação do consumo em grupos populacionais.
- o diário alimentar de três dias fornece estimativa robusta da ingestão habitual e deve ser sempre comparado ao Nível Máximo de Ingestão Tolerável (UL), por este representar a ingestão recomendada para manutenção da saúde.
- a aplicação isolada de um recordatório de 24 horas é indicada para avaliação de programas populacionais, pois a ingestão de um único dia é suficiente para caracterizar a dieta habitual de grandes grupos.
- o uso de ferramentas de inquérito alimentar dispensa a necessidade de parâmetros de referência, já que o consumo observado reflete diretamente o estado nutricional.
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Gabarito
B
Comentário do professor
O questionário de frequência alimentar (QFA) é uma ferramenta projetada para captar o padrão habitual de consumo ao longo de meses ou anos, sendo útil para identificar tendências e comparar grupos, pois foca em frequência e fontes alimentares mais que em medidas exatas de porção.
A Necessidade Média Estimada (EAR) corresponde à ingestão que atende às necessidades de \(50\%\) dos indivíduos de um dado grupo. Comparar o consumo médio de um grupo com a EAR permite estimar a adequação nutricional populacional, identificando a provável prevalência de ingestões insuficientes.
Portanto, o QFA auxilia na análise de padrões a longo prazo, enquanto a comparação com a EAR é adequada para avaliar a adequação em grupos populacionais, não para diagnóstico nutricional individual.
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