Dos métodos de análise sensorial mais utilizados, destacam- se o método sensorial descritivo, o método sensorial discriminativo e o método sensorial afetivo. No método de análise s

Gabarito

D

Comentário do professor

Teste de aceitação com escala hedônica é um método de avaliação afetiva usado para medir o grau de gosto ou rejeição de um produto por consumidores não treinados. O objetivo é captar a preferência pessoal, não descrever atributos técnicos.

Na prática, cada participante atribui um valor numa escala hedônica, geralmente de 9 pontos, que vai de detesta até gosta muitíssimo. A resposta traduz o nível de prazer ou aceitação do produto.

Os testes são simples: apresentar amostras de forma controlada, pedir a avaliação e registrar as notas. Os avaliadores são consumidores representativos do público-alvo e a amostra deve ser suficiente para permitir análise estatística.

A interpretação usa a pontuação média e distribuições; médias mais altas indicam maior aceitação. Comparações entre produtos podem ser feitas com testes estatísticos para verificar diferenças significativas, sendo útil em desenvolvimento e controle de aceitação de produtos.