Para a determinação do teor de cinzas dos alimentos, alguns materiais são fundamentais, entre eles,

Gabarito

Errado

Comentário do professor

Mufla é um forno elétrico de alta temperatura projetado para incineração controlada de amostras. Sua função é fornecer aquecimento uniforme e estável, permitindo a completa combustão da matéria orgânica e a obtenção do resíduo inorgânico conhecido como cinzas.

No método de determinação do teor de cinzas, a amostra é aquecida na mufla a temperatura controlada, tipicamente cerca de 550°C, até que a matéria orgânica seja destruída e reste uma cinza branca ou acinzentada. A temperatura e o tempo padronizados evitam perda de componentes minerais por volatilização e garantem repetibilidade.

A utilização da mufla é, portanto, essencial para resultados precisos e comparáveis, pois assegura controle térmico, homogeneidade do aquecimento e condições reprodutíveis durante a calcinação necessária à quantificação das cinzas.