Questão FC549058
Em relação às dietas hospitalares com modificação de consistência, assinale a alternativa correta.
Dietas Especiais
VUNESP · 2025
Em relação às dietas hospitalares com modificação de consistência, assinale a alternativa correta.
- A dieta pastosa consiste em preparações homogêneas, sem grumos ou pedaços, indicada para pacientes com dificuldades de mastigação ou deglutição, sendo composta por alimentos como purês, cremes e mingaus.
- A dieta líquida completa exclui qualquer forma de leite, sendo composta apenas por caldos coados, chás e gelatina.
- A dieta branda é caracterizada por consistência líquida e ausência de resíduos alimentares, sendo indicada para pacientes em jejum prolongado.
- A dieta pastosa homogênea permite a presença de alimentos sólidos mastigáveis, desde que bem cozidos.
- A dieta líquida restrita é composta exclusivamente por suplementos industrializados isentos de fibra.
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Gabarito
A
Comentário do professor
A dieta pastosa é composta por preparações de textura uniforme e macia, destinadas a substituir alimentos sólidos quando há limitação para processá‑los com os dentes.
Suas preparações são homogêneas, sem grumos nem pedaços, com consistência lisa e coesa, que se sustenta na colher e facilita o manejo oral.
É indicada para dificuldades de mastigação ou de deglutição, pois diminui o esforço mastigatório e auxilia o transporte do bolo alimentar pela via oral.
Exemplos comuns incluem purês, cremes e mingaus. Devem preservar valor nutricional e sabor, e a consistência deve ser ajustada conforme avaliação clínica.
No preparo recomenda‑se cozinhar, triturar e, se necessário, peneirar; atenção à temperatura e à apresentação para segurança e aceitação do paciente.
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