Questão FC549060
Em uma Unidade de Alimentação Hospitalar, a nutricionista precisa adaptar três alimentos para diferentes padrões de consistência, conforme o estado clínico de cada paciente. Consid
Dietas Especiais
VUNESP · 2025
Em uma Unidade de Alimentação Hospitalar, a nutricionista precisa adaptar três alimentos para diferentes padrões de consistência, conforme o estado clínico de cada paciente. Considerando os alimentos pera cozida sem casca, arroz integral e gelatina de morango, em quais padrões de dieta oral hospitalar eles podem ser oferecidos, respectivamente?
- Pastosa, branda, líquida restrita.
- Branda, leve, líquida completa.
- Branda, geral, líquida completa.
- Leve, pastosa, líquida restrita.
- Pastosa, geral, líquida espessada.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Pera cozida sem casca entra na dieta branda porque a cocção e a retirada da casca reduzem a resistência e o teor de fibra, tornando-a fácil de mastigar e digerir. É indicada para pacientes com mastigação/deglição preservadas, porém com necessidade de menor esforço digestivo ou mucosas sensíveis.
Arroz integral corresponde à dieta geral por manter grãos firmes e maior teor de fibra, exigindo mastigação adequada. É próprio para pacientes que toleram consistências habituais e não apresentam restrições alimentares relacionadas à textura.
Gelatina de morango é adequada à dieta líquida completa por ser homogênea, sem necessidade de mastigação, fornecer hidratação e parte do aporte energético, sendo indicada quando se exige alimentação sem resíduos sólidos.
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