Questão FC549063
Considerando a padronização de dietas orais modificadas em consistência no ambiente hospitalar, é correto afirmar que a dieta
Dietas Especiais
VUNESP · 2025
Considerando a padronização de dietas orais modificadas em consistência no ambiente hospitalar, é correto afirmar que a dieta
- líquida restrita permite leite, derivados e bebidas com cafeína, já que o objetivo é apenas evitar resíduos sólidos, independentemente da composição.
- líquida completa deve excluir fontes proteicas como leite e derivados, sendo composta exclusivamente por caldos coados, sucos e líquidos claros.
- semilíquida pode conter pedaços pequenos de alimentos macios, pois a consistência heterogênea facilita a adaptação à dieta oral.
- branda é composta por alimentos cozidos, de fácil mastigação e digestão, evitando frituras, preparações gordurosas, condimentos fortes, vegetais crus e carnes fibrosas.
- pastosa homogênea admite cereais integrais, biscoitos secos e vegetais crus, desde que amassados, pois o objetivo é apenas reduzir o volume das porções.
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Gabarito
D
Comentário do professor
Dieta branda é aquela formada por alimentos cozidos e preparados de modo a facilitar a mastigação e a digestão. Consiste em preparações macias, pouco temperadas e de textura suave, que reduzem o trabalho digestivo.
São evitados alimentos fritos, preparações gordurosas, condimentos fortes, vegetais crus e carnes fibrosas, pois estes aumentam o esforço de mastigação, retardam o esvaziamento gástrico e podem causar desconforto ou piora de sintomas.
Indicação: é indicada em situações de sensibilidade digestiva, pós‑operatório abdominal, idosos com dificuldade de mastigação ou pacientes com desconforto oral. O objetivo é promover nutrição segura e confortável, sem sobrecarregar o aparelho digestório.
Exemplos práticos: sopas coadas, purês, arroz bem cozido, carnes desfiadas e frutas cozidas.
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