Questão FC549075
Paciente internado em um hospital geral com quadro de disfagia recebeu prescrição de dieta pastosa. Dessa forma, no almoço, ele recebeu
Dietas Especiais
VUNESP · 2021
Paciente internado em um hospital geral com quadro de disfagia recebeu prescrição de dieta pastosa. Dessa forma, no almoço, ele recebeu
- purê de batata, peixe desfiado, cenoura cozida, pudim de baunilha.
- arroz, caldo de feijão, filé de frango grelhado, salada de pepino, gelatina de morango.
- macarrão à bolonhesa, couve refogada, salada de alface, maçã.
- arroz integral, carne em cubos, farofa, salada de tomate, flan de chocolate.
- purê de mandioquinha, frango desfiado, salada de rabanete, pera.
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Gabarito
A
Comentário do professor
A opção reúne preparos adequados à dieta pastosa, indicada para disfagia leve a moderada. O conjunto privilegia alimentos com textura macia, homogênea e coesiva, fáceis de moldar em bolo alimentar e engolir sem mastigação intensa.
Purê de batata fornece consistência lisa e energética. Peixe desfiado, desde que bem cozido e úmido, oferece proteína em partículas finas que se integram ao bolo alimentar. Cenoura cozida traz vitamina e deve estar bem macia ou amassada para manter a uniformidade.
Pudim de baunilha é sobremesa com textura pastosa e coesiva, adequada ao padrão. Esses itens, combinados, reduzem risco de aspiração quando administrados com supervisão, em posição ereta e com controle do volume por gole.
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