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Questão FC549076

Para atender as necessidades nutricionais de um aluno hipertenso, com prescrição de dieta hipossódica de 100 mEq de sódio/dia, deve-se considerar o sal de adição e o sódio intrínse

Dietas Especiais

VUNESP · 2016

Para atender as necessidades nutricionais de um aluno hipertenso, com prescrição de dieta hipossódica de 100 mEq de sódio/dia, deve-se considerar o sal de adição e o sódio intrínseco do alimento. Em termos práticos, se for considerado que o sódio intrínseco corresponde a cerca de 26 a 30 mEq, a quantidade aproximada de cloreto de sódio a ser acrescentada à dieta corresponde, em gramas, a

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Gabarito

Certo

Comentário do professor

Para atingir 100 mEq de sódio/dia considerando o sódio intrínseco de cerca de 26–30 mEq, calcula‑se primeiro o sódio a ser acrescentado: use-se o valor médio de 28 mEq. Assim, sódio a adicionar = 100 − 28 = 72 mEq.

Convertendo mEq de sódio em massa de cloreto de sódio (NaCl): 1 mEq corresponde a 1 mmol e a massa molar do NaCl é 58,5 g/mol. Portanto a massa em gramas é dada por \( \text{massa (g)} = \text{mEq} \times \dfrac{58{,}5}{1000} \).

Aplicando: \(72 \times \dfrac{58{,}5}{1000} = 4{,}212\) g, ou aproximadamente 4 g de NaCl a ser acrescentado à dieta.

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