Questão FC549084
Ao atender uma paciente anêmica em uma unidade básica de saúde, o nutricionista a orientou a ingerir alguns alimentos fonte de ferro. Assinale a alternativa que apresenta alimentos
Distúrbios Nutricionais
VUNESP · 2018
Ao atender uma paciente anêmica em uma unidade básica de saúde, o nutricionista a orientou a ingerir alguns alimentos fonte de ferro. Assinale a alternativa que apresenta alimentos fonte de ferro heme e não heme, respectivamente.
- Couve e chia.
- Linhaça e peixe.
- Kefir e carne de porco.
- Sorgo e feijão.
- Carne bovina e lentilha.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Carne bovina é fonte de ferro heme, presente em hemoglobina e mioglobina. Esse tipo de ferro tem maior solubilidade e é absorvido de forma mais eficiente pelo intestino, contribuindo rapidamente para a reposição em quadros de anemia.
Lentilha contém ferro não heme, típico de alimentos vegetais. Sua absorção é menor e mais variável (depende da dieta), por isso, sozinha, costuma ser menos eficaz para corrigir anemia.
Para melhorar a absorção do ferro não heme, associe lentilhas a alimentos ricos em vitamina C (suco de laranja, limão, acerola). Evite ingerir chá, café ou alimentos ricos em taninos e fitatos junto às refeições principais.
Na prática clínica, combinar uma fonte de ferro heme, como a carne bovina, com preparações à base de lentilha e uma fonte de vitamina C é estratégia nutricional eficaz para pacientes anêmicos.
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