Para combater a anemia, no Brasil, desde junho de 2004, tornou-se obrigatória a fortificação das farinhas de trigo e milho com

Gabarito

A

Comentário do professor

Ferro e ácido fólico foram escolhidos para fortificar farinhas porque atuam diretamente na prevenção de anemias nutricionais. O ferro é componente essencial da hemoglobina; sua deficiência leva à anemia microcítica e redução da capacidade de transporte de oxigênio.

A adição de ferro às farinhas amplia a ingestão diária desse mineral em toda a população, beneficiando especialmente crianças, mulheres em idade reprodutiva e gestantes.

O ácido fólico é necessário para a síntese de DNA e a maturação das células vermelhas; sua falta causa anemia megaloblástica. Além disso, a fortificação com folato reduz o risco de defeitos do tubo neural nas gestações.

Portanto, a combinação de ferro e ácido fólico corrige os dois déficits nutricionais mais relevantes para a ocorrência de anemia, sendo uma medida eficaz de saúde pública.