Questão FC549162
É uma importante medida de controle do beribéri o estímulo ao consumo de alimentos fontes da tiamina, além da diminuição da ingestão de outros que inibam a absorção desta vitamina.
Distúrbios Nutricionais
VUNESP · 2023
É uma importante medida de controle do beribéri o estímulo ao consumo de alimentos fontes da tiamina, além da diminuição da ingestão de outros que inibam a absorção desta vitamina.
Assim, é uma medida de enfrentamento de tal condição clínica o estímulo à ingestão de alguns alimentos, entre eles,
- a mandioca.
- o arroz polido.
- a farinha de trigo.
- o café.
- a carne de vaca.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
A carne de vaca é uma fonte alimentar de tiamina (vitamina B1), nutriente essencial para o metabolismo energético e para o funcionamento do sistema nervoso e cardíaco. A ingestão adequada de carnes magras contribui para repor reservas de tiamina e, assim, prevenir ou tratar o beribéri.
Na prática clínica e em políticas alimentares, recomendar carne de vaca integra estratégias de enfrentamento porque além de fornecer tiamina oferece proteínas de alto valor biológico e outros minerais importantes para recuperação nutricional.
Para preservar a tiamina presente na carne, evite cozimentos prolongados e descarte mínimo de líquidos de cocção, já que a vitamina é solúvel em água e sensível ao calor.
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