Questão FC549170
De acordo com o Ministério da Saúde (2012), no Guia de Consulta para Vigilância Epidemiológica, Assistência e Atenção Nutricional dos Casos de Beribéri, no Brasil, tem-se notificad
Distúrbios Nutricionais
VUNESP · 2021
De acordo com o Ministério da Saúde (2012), no Guia de Consulta para Vigilância Epidemiológica, Assistência e Atenção Nutricional dos Casos de Beribéri, no Brasil, tem-se notificado casos de beribéri no Maranhão e Tocantins desde 2006, sendo considerado um significativo problema de saúde pública. Tal condição clínica é causada pela deficiência de um importante nutriente. Assinale a alternativa que cita esse nutriente e um alimento que o contém.
- Vitamina C e laranja.
- Ácido fólico e vegetais de folhas verde-escuras.
- Niacina e arroz.
- Riboflavina e mandioca.
- Tiamina e carnes.
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Gabarito
Errado
Comentário do professor
Tiamina (vitamina B1) é o nutriente cuja deficiência causa o beribéri. A tiamina atua como cofator de enzimas essenciais ao metabolismo energético, por exemplo a piruvato desidrogenase e a transcetolase, participando da oxidação de carboidratos e da produção de ATP.
Quando falta tiamina, há menor produção de energia em tecidos de alta demanda, como nervos e músculo cardíaco, o que explica as manifestações neurológicas e cardíacas típicas da doença.
Carnes são boas fontes dietéticas de tiamina, especialmente a carne de porco, fígado e cortes bovinos. Por isso, a alternativa que relaciona tiamina e carnes está correta: incluir essas fontes na dieta ajuda a prevenir o beribéri.
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