Questão FC549178
As hipovitaminoses, muitas vezes, são secundárias a quadros clínicos que interferem no metabolismo das vitaminas mas, ainda assim, a dieta deve fornecer alimentos que auxiliam no c
Distúrbios Nutricionais
VUNESP · 2012
As hipovitaminoses, muitas vezes, são secundárias a quadros clínicos que interferem no metabolismo das vitaminas mas, ainda assim, a dieta deve fornecer alimentos que auxiliam no controle dessas doenças, de tal modo que
- pacientes com deficiência de pirodoxina, que apresentam esteatose hepática, devem receber suplementação, porque essa vitamina não é encontrada naturalmente nos alimentos.
- a pelagra, embora rara atualmente, deve ser tratada com dieta rica em hortaliças e frutas, leite e ovos.
- a carência da vitamina K, resultante de fibrose cística, deve incluir leite e derivados na dieta, porque, embora os vegetais sejam boas fontes, ocorre perda na cocção.
- a carência de vitamina B12, que causa a anemia perniciosa, deve incluir no tratamento dietético, carnes, vísceras, leite e ovos.
- o beribéri, que voltou a ser prevalente em algumas regiões do país, deve ser tratado com dieta rica em cereais e peixes crus.
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Gabarito
D
Comentário do professor
A vitamina B12 (cobalamina) é encontrada praticamente só em alimentos de origem animal. Por isso, no suporte dietético à deficiência, é indicado consumo de carnes, vísceras, leite e ovos, que são fontes ricas e biodisponíveis dessa vitamina.
Função: participa da síntese de DNA e da formação de hemácias, além de atuar no sistema nervoso. A sua carência provoca a anemia perniciosa de caráter megaloblástico e pode gerar alterações neurológicas.
A absorção de B12 depende do fator intrínseco gástrico. Na anemia perniciosa autoinmune esse fator está ausente, por isso a dieta é essencial como suporte, mas frequentemente não é suficiente. Nesses casos recomenda‑se suplementação (IM ou doses orais altas) para restaurar níveis e tratar a anemia.
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