Questão FC549210
De acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) publicado em 2012 pelo Ministério da Saúde, as ações de Educação Alimentar e Nutricional
Educação Nutricional
VUNESP · 2025
De acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) publicado em 2012 pelo Ministério da Saúde, as ações de Educação Alimentar e Nutricional
- devem promover a alimentação saudável de forma que não implique sacrifício de recursos naturais renováveis e não renováveis, com o princípio de sustentabilidade ambiental.
- são de responsabilidade da gestão pública, que deve orientar as práticas a serem institucionalizadas nas escolas municipais e estaduais.
- necessitam seguir os princípios do SUS no campo da segurança alimentar e nutricional, com valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
- são voltadas apenas aos grupos de risco, com valorização da cultura alimentar local.
- devem fazer uso de abordagem e recursos educacionais passivos, visando à sustentabilidade econômica.
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Gabarito
A
Comentário do professor
O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional orienta que a EAN promova a alimentação saudável integrando o princípio de sustentabilidade ambiental. Isso significa que as intervenções educativas devem considerar o impacto das práticas alimentares sobre os ecossistemas e os ciclos de recursos.
Na prática, exige-se incentivar escolhas alimentares que preservem recursos naturais renováveis e não renováveis: valorização de alimentos locais e sazonais, práticas de produção sustentáveis como a agroecologia, redução do desperdício e menor consumo de insumos de alta intensidade energética.
Assim, a EAN não trata só de nutrientes, mas também de promover mudanças de hábitos e políticas que garantam o direito à alimentação adequada sem comprometer o meio ambiente para as gerações futuras.
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