Questão FC549211
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua que visa promover hábitos alimentares saudáveis, considerando os aspectos sociais, culturais
Educação Nutricional
VUNESP · 2025
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua que visa promover hábitos alimentares saudáveis, considerando os aspectos sociais, culturais e econômicos da alimentação. A partir dos princípios estabelecidos no Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas (2012), assinale a alternativa correta.
- A adoção de estratégias educativas baseadas exclusivamente na prescrição de dietas e restrições alimentares é a abordagem mais eficaz para garantir mudanças sustentáveis no comportamento alimentar da população.
- A EAN deve valorizar os sistemas alimentares locais e regionais, reconhecendo a cultura alimentar como um elemento central na promoção da saúde, além de estimular práticas participativas e intersetoriais no planejamento e implementação das ações educativas.
- A atuação dos profissionais de saúde na EAN deve ser focada na transmissão de informações técnicas e científicas sobre nutrição, evitando a participação de outros setores que possam interferir no direcionamento das recomendações alimentares.
- As ações de EAN devem ser direcionadas prioritariamente a grupos vulneráveis, como crianças e idosos, pois são os que apresentam maior risco nutricional, enquanto populações em geral devem receber apenas orientações pontuais.
- O planejamento de ações de EAN deve seguir um modelo único e centralizado, evitando a adaptação das estratégias de acordo com o contexto sociocultural, para garantir que todos os indivíduos tenham acesso às mesmas diretrizes nutricionais.
Mostrar resposta e comentário
Gabarito
B
Comentário do professor
A alternativa destaca princípios centrais da EAN previstos no Marco de Referência: valorizar os sistemas alimentares locais e regionais e reconhecer a cultura alimentar como eixo da promoção da saúde. Isso significa considerar hábitos, saberes culinários, disponibilidade de alimentos e práticas produtivas ao planejar ações educativas, em vez de adotar recomendações genéricas.
Além disso, ao estimular práticas participativas e intersetoriais, a EAN busca ampliar a eficácia das intervenções por meio da corresponsabilização da comunidade e da articulação entre saúde, educação, agricultura e assistência social. A participação garante adequação cultural e maior adesão; a intersetorialidade favorece abordagens integradas que promovem alimentação saudável de forma sustentável.
Conteúdo do catálogo FC Concursos · Atualizado em