Para o preparo de uma receita de bolo de cenoura tradicional, foram selecionados alguns ingredientes fundamentais, por exemplo,

Gabarito

D

Comentário do professor

Farinha de trigo é o ingrediente estrutural essencial em um bolo de cenoura tradicional porque fornece os componentes que formam a matriz do alimento durante o cozimento. As proteínas do trigo, ao serem hidratadas e trabalhadas, formam o glúten, que cria uma rede elástica capaz de reter os gases produzidos pelo fermento.

Além disso, o amido presente na farinha gelatiniza quando aquecido, firmando a massa e definindo a textura do miolo. A quantidade e o tipo de farinha influenciam diretamente a absorção de líquidos, a maciez e a porosidade do bolo.

Por isso, escolher a farinha adequada e dosá‑la corretamente é fundamental para obter um bolo de cenoura com estrutura estável, miolo macio e boa sustentação das camadas.