Questão FC549259
O Guia alimentar para a população brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável p
Guia Alimentar para a População Brasileira
VUNESP · 2025
O Guia alimentar para a população brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira, configurando- se como instrumento de apoio às ações de educação alimentar e nutricional no Sistema Único de Saúde.
Segundo esse documento, caracteriza-se como um alimento processado
- a farinha de mandioca.
- o leite ultrapasteurizado.
- o iogurte (sem adição de açúcar).
- a carne seca.
- o pão de forma.
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Gabarito
D
Comentário do professor
Carne seca é considerada alimento processado porque passa por intervenções industriais ou caseiras para conservação, principalmente a adição de sal e a desidratação ou defumação. Essas técnicas alteram a matéria-prima original (carne in natura) para aumentar a durabilidade e modificar o sabor.
Segundo o Guia alimentar para a população brasileira, alimentos processados resultam da combinação de um alimento in natura com ingredientes como sal, óleo, açúcar ou vinagre, usados para preservação e palatabilização. A carne seca encaixa-se nessa definição de maneira clara.
Na prática, isso implica atenção ao consumo: a carne seca tem alto teor de sódio e, por isso, deve ser consumida com moderação dentro de uma alimentação equilibrada.
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