No intuito de promover uma alimentação adequada e saudável, o nutricionista de um restaurante universitário se baseou no Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da S

Gabarito

Errado

Comentário do professor

Sopa em pó é considerada um alimento ultraprocessado segundo a classificação NOVA e o Guia Alimentar para a População Brasileira. Trata‑se de uma formulação industrial pronta para consumo após diluição, elaborada com ingredientes desagregados e numerosos aditivos.

Esses produtos usam realçadores de sabor, corantes, conservantes e gorduras transformadas para garantir palatabilidade, longa vida útil e praticidade. Possuem alto teor de sódio e baixa densidade nutricional.

O Guia recomenda evitar ultraprocessados porque substituem preparações culinárias feitas com alimentos in natura ou minimamente processados, elevam a ingestão de sal, açúcares e gorduras e estão associados a maior risco de doenças crônicas.

Portanto, excluir a sopa em pó de cardápios institucionalizados visa promover refeições mais saudáveis, feitas com ingredientes frescos e simples técnicas culinárias.