Assinale a alternativa que apresenta alimentos classificados como processados, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014).

Gabarito

Certo

Comentário do professor

Processados, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014), são alimentos obtidos a partir de alimentos in natura submetidos a métodos de preservação e/ou com adição de sal, óleo ou açúcar, comumente por meio de processos industriais ou artesanais para aumentar durabilidade e palatabilidade.

Peixe enlatado: conserva industrial que utiliza salga, óleo e/ou líquidos de cobertura e embalagem hermética; por isso enquadra‑se como processado.
Carne seca: é resultante de salga e secagem para preservação, caracterizando sua condição de processado.
Pão francês: produzido a partir de farinha, água, fermento e sal; é um alimento transformado por processamento (panificação) e, quando não contém formulações industriais complexas, é classificado como processado, não como ultraprocessado.

Conhecer essa distinção ajuda a escolher preferencialmente alimentos in natura ou minimamente processados.