Questão FC549279
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável p
Guia Alimentar para a População Brasileira
VUNESP · 2021
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um documento oficial que aborda os princípios e as recomendações de uma alimentação adequada e saudável para a população brasileira. Nesse contexto, apresenta alimentos categorizados em grupos. É um exemplo de alimento minimamente processado:
- leite em pó.
- carne seca.
- queijo gorgonzola.
- presunto cru.
- pão de forma integral.
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Gabarito
A
Comentário do professor
Guia Alimentar para a População Brasileira classifica o leite em pó como alimento minimamente processado. Essa categoria reúne alimentos de origem vegetal ou animal submetidos a procedimentos que alteram pouco sua natureza.
Por processos físicos como pasteurização e desidratação (secagem spray), o leite em pó tem a água removida para aumentar a conservação e a segurança, sem receber ingredientes culinários ou aditivos que modifiquem sua composição básica.
Assim, o leite em pó mantém a matriz alimentar original com alterações mínimas destinadas à conservação, enquadrando‑se na definição técnica do Guia como minimamente processado.
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