O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) apresenta orientações fundamentais para uma alimentação saudável. Para o planejamento de cardápios, recomen

Gabarito

A

Comentário do professor

A ameixa seca é classificada como alimento minimamente processado porque foi submetida apenas a procedimentos físicos simples, como a retirada de água por secagem, sem adição de ingredientes ou alterações químicas.

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira, alimentos minimamente processados mantêm a maior parte de suas características nutricionais e sensoriais originais, sendo resultantes de operações como limpeza, trituração, refrigeração, congelação ou secagem.

A secagem prolonga a conservação e facilita o uso em cardápios, mas concentra açúcares e energia, portanto é importante considerar tamanho das porções ao planejar refeições.

Em resumo, a ameixa seca conserva o alimento básico sem adição de substâncias, enquadrando‑se claramente como minimamente processada.