Questão FC549282
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um instrumento norteador em relação à aquisição de gêneros alimentícios e planejamento de cardápios. Ness
Guia Alimentar para a População Brasileira
VUNESP · 2020
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um instrumento norteador em relação à aquisição de gêneros alimentícios e planejamento de cardápios. Nesse contexto, recomenda-se a redução da ingestão de determinados tipos de alimentos, como os ultraprocessados.
São exemplos de tais alimentos:
- legumes preservados em salmoura.
- frutas em calda.
- produtos congelados, como lasanha, prontos para aquecer.
- extrato ou concentrados de tomate com adição de sal e açúcar.
- carne seca e toucinho.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Produtos congelados, como lasanha, prontos para aquecer. são exemplos clássicos de alimentos ultraprocessados. Tratam‑se de formulações industriais que reúnem múltiplos ingredientes e passam por processos que alteram a matriz original dos alimentos.
Esses produtos costumam conter aditivos (conservantes, corantes e realçadores de sabor), óleos e gorduras industriais, frequentemente hidrogenadas, além de elevado teor de sal, açúcar e calorias.
O resultado é um alimento de alta palatabilidade e longa validade, porém com baixa proporção de fibras e nutrientes naturais. Por isso o Guia Alimentar recomenda reduzir o consumo desses itens em favor de alimentos in natura ou minimamente processados.
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