Questão FC549283
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um importante instrumento norteador para a aquisição de gêneros alimentícios. Neste contexto, o Guia Alim
Guia Alimentar para a População Brasileira
VUNESP · 2019
O Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014) é um importante instrumento norteador para a aquisição de gêneros alimentícios. Neste contexto, o Guia Alimentar supracitado propõe a redução da ingestão de alimentos ultraprocessados, por exemplo,
- ervilha congelada.
- queijo prato.
- molhos prontos.
- açúcar demerara.
- carne seca.
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Gabarito
Certo
Comentário do professor
Os molhos prontos encaixam‑se na categoria de alimentos ultraprocessados porque são produtos industrializados formulados para facilitar o consumo, contendo combinações de ingredientes que não seriam usados em preparações caseiras.
Costumam apresentar aditivos (amidos modificados, espessantes, corantes, conservantes, realçadores de sabor), além de açúcares, gorduras e alto teor de sódio. Esses componentes aumentam a palatabilidade e a estabilidade do produto, prolongam a validade e alteram a matriz original do alimento.
Por isso o Guia Alimentar recomenda reduzir o consumo: molhos prontos tendem a elevar a densidade energética e o teor de sal e açúcares, além de substituir preparações com alimentos frescos e minimamente processados, comprometendo a qualidade da dieta.
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